Huhn von der Rotisserie
2 Hühner mit Rub nach Wahl präparieren und auf den Spiess von Moesta stecken.
2 Kamine mit Kohle anheizen (Winter) und Kohle links und rechts vom Spiess in den Grill. (Hier die 58er Weber Kugel). Unter den Hühner wurde eine Aluschale platziert und mit Mohren Spezial gefüllt.
Spiess in den Rotisserie Aufsatz einspannen und die Hühner für 1 Stunde drehen lassen. (Kerntemperaturfühler wurde in der Keule platziert.
Hat perfekt funktioniert.
Buchteln mal nicht mit Marmelade gefüllt.
1. Hefeteig herstellen, in den Hefeteig frischen Rosmarin reingeben.
Hefeteig ruhen lassen.
Füllung: Hier können Reste vom gestrigen Grillen verwendet werden, Pulled Pork….
Ich habe Hackfleisch vom Ebniter Jungstier verwendet und scharf angebraten, mit Salz, Pfeffer und Koriander abgeschmeckt. Abkühlen lassen und mit etwas BBQ-Sauce mischen (Bullseye).
Jetzt werden die Buchteln geformt und mit dem Hackfleisch gefüllt. 
Ab in den 12er Dutch Oven, 8 Briketts unten, 12 Briketts oben und 60min brutzeln.
