es weihnachtete sehr und was gibts da schöneres wie festliche speck-kekse unterm christbaum
Zutaten für ca. 30 grosse cookies:
• speck speck speck mindestens 20 scheiben feinster durchzogener speck
• 1 Tafel dunkle schokolade mit mindestens 60% kakao anteil
• 6 EL butter
• 1 tasse zucker
• 1 tasse mehl
• 1 vanilleschote
• 3 eier
phase 1 -> speck
ich hab den speck zuerst mit dem zucker bestreut und dann in der pfanne schön knusprig gebraten.
WARNUNG: karamelisierter speck kann süchtig machen!!! nicht alles gleich aufessen. lieber vierfache menge machen.
phase 2 -> teig
1. schokolade in kleine teile schneiden und unter wasserdampf zu einer homogenen masse verschmelzen lassen.
2. dabei den übrigen zucker und die vanille unterheben.
3. dann die eier einzeln mit dem teig verrühren.
4. mehl mit einem sieb dazugeben damit es nicht klumpt-
5. den abgekühlten speck in kleine stücke schneiden und dazugeben
6. jetzt mit einem löffel die masse auf ein umgedrehtes backblech mit backpapier zu kekse formen
7. bei 190 grad celsius ca. 10 min backen. die aussenhaut sollte leicht fest sein
geschmacklich der hammer, kann ich nur empfehlen.
viel spass beim nachbacken wünscht euch vyce
