Zutaten:
- 500g Mehl (Typ 420)
- 10g Salz
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Ei
- 30g Zucker
- 40g zerlassene Butter
- 100ml Wasser
- 130ml Buttermilch
- etwas geschmolzene Butter extra fürs Topping
Zubereitung:
- Die Zutaten zusammen geben und mit einer Küchenmaschine oder von Hand zu einer homogenen Masse verarbeiten. Dann ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig in 8 gleich schwere Stücke teilen, diese zu einer Kugel kneten und dabei die Seiten immer schön nach innen drücken. Dadurch bekommt der Teige eine Spannung und geht dadurch beim Backen besser auf.
- Die Rohlinge flach drücken und unter Folie wiederum 30 Minuten gehen lassen.
- Jetzt mit Speck, Sesam oder anderen Toppings garnieren damit sie auch auf der Oberfläche halten.
- Die Buns bei 180° ca. 15-20 Minuten je nach Bräunungsgrad backen.
- Mit der geschmolzenen Butter oder einem Dotter bestreichen
Wertung:
SMAT strongly recommended
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